Resumo. Manilkara zapota espécie frutífera de áreas tropicais e neotropicais paresentam como produto do metabolismo especial o látex, com propriedades farmacológicas. Este estudo teve por objetivo avaliar a composição fitoquímica qualitativa e a atividade toxicológica sobre Artemia salina avaliado em diferentes concentrações do extrato coletado do pedicelo do fruto de M. zapota. O látex foi coletado e imediatamente, foi realizada a solubilidade em diferentes solventes polares e apolares, a prospecção fitoquímica utilizando diferentes reagentes e o ensaio de totoxicidade sobre larvas de A. salina em diferentes concentrações de látex. O látex apresentou resultado de solubilidade apenas para água e etanol. Foram observadas diversas classes fitoquímicas com resultados positivos em especial para flavonoides, fenólicos, esteroides e saponinas. O ensaio toxicológico sobre A. salina apresentou dose letal de 17.9 µg mL-1 considerada moderada. O látex de Manilkara zapota demonstrou grande aptidão para novos estudos quantitativos e de avaliação para outros modelos biológicos.