Resumo. O presente trabalho buscou realizar uma análise da organização e utilização de métodos de gestão da empresa Agrofrut, empresa especializada na comercialização de alimentos com predominância em poupas de frutas congeladas, localizada na cidade de Sousa – PB, dando ênfase à aplicabilidade da matriz FOFA – que busca otimizar o funcionamento de um empreendimento mediante o conhecimento das forças, oportunidades, fraquezas e ameaças que influem nos negócios. O presente estudo teve como objetivo verificar o nível de conhecimento e utilização da matriz SWOT/FOFA e outros métodos de otimização da gestão de uma empresa, para tanto, utilizou-se de um questionário que foi respondido pelo proprietário da empresa e serviu como base para obtenção dos resultados. Observou-se ao final que não existe na empresa analisada um embasamento técnico-científico no tocante a utilização da matriz Swat/FOFA, ademais verificou-se as principais forças e fraquezas presentes na empresa em análise, concluindo-se que o auxílio de profissionais qualificados pode otimizar de forma significativa a gestão, funcionamento e lucratividade da empresa.