Resumo. O problema relacionado aos resíduos orgânicos não está apenas na questão de espaço de destinação, mas também no fato de que, quando sofrem decomposição em aterros sanitários ou lixões, liberam resíduos líquidos poluentes e gases de efeito estufa, além de contribuírem para a proliferação de animais transmissores de doenças e ao mau cheiro do local. Pensando nestes problemas, este trabalho mostra, através do método de Wuppertal, a vantagem de se utilizar a compostagem para reutilização dos resíduos orgânicos provenientes de uma Unidade de Alimentação e Nutrição situada em uma faculdade de São Bernardo do Campo. Pelos resultados obtidos, a instituição consegue — com o processo de compostagem — deixar de contaminar água e ar com aproximadamente 133.676,65 kg/ano e 758,65 kg/ano de resíduos respectivamente e o meio ambiente com 8.557,01 kg/ano. Desta forma, pode-se chegar à conclusão de que há vantagem ambiental na realização de um processo simples, como o de compostagem, e que pequenas ações podem ajudar a reduzir os problemas ambientais atuais. Palavras-chave: resíduo orgânico; método Wuppertal; compostagem. Abstract The problem related to organic waste is not only the issue of space for disposal, but also regarding decomposition in landfills or dump, when polluting liquid waste and greenhouse gases are released, and contribute to the proliferation of disease-carrying animals and the stench of the place. About these issues, the following paper show, through the Wuppertal method, the advantage of using composting for organic waste reuse from a Food and Nutrition Unit located in a college in São Bernardo do Campo, Brazil. By the results obtained, thorough composting process the institution can stop contaminating water and air, respectively, with approximately 133,676.65 kg/year, and 758.65 kg/year waste, and the environment with 8,557.01 kg/year of waste. Thus, one can reach the conclusion that there is an environmental advantage in carrying out a simple process such as composting and that small actions can help reduce current environmental problems. Keywords: organic waste; Wuppertal method; composting. Resumen El problema relacionado con los residuos orgánicos no reside solo en la cuestión del espacio de disposición final, sino también en el hecho de que, cuando sufren descomposición en rellenos sanitarios o basureros, liberan residuos líquidos contaminantes y gases de efecto invernadero, además de contribuir para la proliferación de animales transmisores de enfermedades y mal olor en el local. Pensando en esos problemas, este trabajo muestra, por medio del método Wuppertal, la ventaja de utilizarse el compostaje para reutilización de los residuos orgánicos provenientes de una Unidad de Alimentación y Nutrición ubicada en una facultad de São Bernardo do Campo. Por los resultados obtenidos, la institución logra — con el proceso de compostaje — dejar de contaminar el agua y el aire con cerca de 133.676,65 kg/año y 758,65 kg/año de residuos respectivamente y el medio ambiente con 8.557,01 kg/año. De esa manera, se puede llegar a la conclusión de que hay ventaja ambiental en la realización de un proceso sencillo, como el compostaje, y que pequeñas acciones pueden ayudar a reducir los problemas ambientales actuales. Palabras-clave: residuo orgánico; método Wuppertal; compostaje.